Aprender a delegar tareas es esencial si quieres tener éxito en tu restaurante. Confiar tareas a los demás y delegar algunas de nuestras funciones permitirá que nos dediquemos a otros asuntos prioritarios o relevantes para el crecimiento del restaurante y disfrutaremos sin preocupaciones de nuestro tiempo libre.
Una ventaja de los restaurantes es que la mayoría de las tareas se pueden delegar ya que son procedimientos de rutina, que fácilmente se pueden estandarizar con la capacitación adecuada.
Toma nota, pasos para comenzar a delegar:
1.- Define qué tarea delegar y a quién
Es igual de importante definir qué tarea puedes delegar como a quién puedes confiársela:
- Qué tareas delegar: Céntrate en aquellas tareas o preocedimientos a los que solo tú puedes aportar un valor diferencial y delega aquellas que pueden realizar otras personas. Tareas que te tomen demasiado tiempo, procedimientos a los que tu equipo puede aprender o proyectos que no te gusten, etc.
- A quién delegar: Delega a aquellas personas del restaurante que reúnan las habilidades y el potencial necesarios para realizar el procedimiento.
Ten en cuenta que también deberá tener la capacidad de asumir más responsabilidades y trabajar de forma independiente.
2.- Asegúrate de que el trabajador entiende todo el proceso
Antes de delegar la tarea a la persona adecuada, detállale todo el procedimiento, qué pasos debe seguir y los objetivos que debe perseguir. Será esencial para que el trabajador pueda realizar la actividad correctamente.
Hazle una pequeña formación para asegurarte de que el trabajador entiende todos los procedimientos. Ten en cuenta también que deberás especificarle si entre sus tareas está la implicación de terceras personas, si dispone de opciones, su nivel de autonomía, los tiempos del servicio y a quien reportar en caso de presnetarse algún problema.
3.- Motiva a tu empleado y transmítele tu confianza
Transmitirle toda tu confianza y motivarlo a lo largo de la jornada será fundamental para la consecución de los objetivos. Harás que se sienta una parte fundamental del restaurante y se involucre con la consecución de los objetivos.
Demostrar que confías en él le aportará una mayor seguridad y autoestima. También darás lugar a que se cree una comunicación fluida entre ambos, que dará paso a nuevas ideas y a la resolución de posibles dudas. Con tu confianza y motivación, el rendimiento óptimo del restaurante estará asegurado.
4.- Establece revisiones y apóyale en el proceso
La delegación de tareas debe entenderse como un proceso de retroalimentación. El trabajador realizará una o varias tareas por ti, pero tú debes hacer el seguimiento de sus tareas para comprobar que se están ejecutando bien y hacer los cambios pertinentes.
Deberás ser capaz de mostrarle los errores y enseñarle cómo puede mejorarlos, siempre con apoyo y bajo un punto de vista constructivo. También puedes pedirle feedback al trabajador para saber en qué puedes mejorar tú. Te ayudará a mejorar tu capacidad de delegar tareas.
5.- Reconoce su trabajo y comparte el resultado
Una vez finalizada la tarea, reconoce su trabajo y felicita al trabajador por el resultado obtenido. O, por el contrario, analiza junto a él los posibles motivos que hayan impedido conseguir el objetivo. Tanto si el resultado es positivo como negativo, agradece el trabajo realizado y la responsabilidad que ha acarreado. Es importante conceder el mérito a la persona que ha realizado la tarea.
Recuerda que una vez definido el procedimiento es muy importante documentarlo, ya sea en video o en manuales de operación.
