sábado, marzo 2, 2024

Guía el manejo higiénico de los alimentos.

Implementa controles y procedimientos esenciales para el manejo correcto de los alimentos.

Recomendada para todo tipo de restaurantes y negocios de comida.

 

La Guía el Manejo higiénico de los alimentos en tu restaurante

Recomendada para pequeños Restaurantes y negocios de comida. Implementa los controles y procedimientos esenciales para el manejo higiénico de los Alimentos.

Esta Guía contempla cumplir con la normatividad establecida por el Sector de Turismo hoteles y Restaurantes, tomando en cuenta las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OMS), para que lo prestadores de servicios mejoren su calidad a través de la higiene de los alimentos, y de una manera voluntaria se sometan a una verificación de las operaciones en cuanto a protección de alimentos se refiere, desde la compra y recepción de éstos, el almacenamiento, descongelación, cocción, conservación y servicio.

del Equipo de Restaurantes Exitosos

Contenido de la Guía

Medidas para combatir la fauna nociva.

Productos químicos en los alimentos.

Prácticas prohibidas en el servicio.

Cocción o recalentamiento adecuado.

Temperatura e higiene en las diferentes fases del servicio.

Tiempo de enfriamiento de alimentos calientes.

Listas de verificación.

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