Estas son algunas de las principales razones por las que un restaurante tiene que cerrar sus puertas.
La administración de un negocio de restaurante puede ser un desafío, ya que hasta el 80% de los restaurantes cierran en los primeros cinco años y algunos no logran sobrevivir el primer año de operaciones.
Una falta de conocimiento adecuado sobre la industria a menudo es una de las principales causas de este fracaso. Algunas de las razones más comunes por las que los restaurantes fracasan incluyen la mala ubicación, alquileres elevados, falta de participación del propietario, robo interno, mala asignación de recursos, mala gestión del personal, falta de informes y marketing ineficiente.
Además, la mala experiencia del cliente, la inexperiencia del propietario y la falta de un plan de negocios sólido también pueden contribuir al fracaso de un restaurante.
Para evitar el fracaso, es importante investigar y planificar adecuadamente antes de abrir un restaurante, asignar recursos de manera efectiva, gestionar adecuadamente al personal y brindar una experiencia de alta calidad a los clientes. También es esencial tener un plan de negocios sólido y adaptarse a los cambios en la industria y en las necesidades de los clientes.
Además de lo mencionado anteriormente, puntualizamos 16 razones por las que los restaurantes a menudo fracasan.
ALERTA: !Cuida que no te pase lo mismo!
1.- Hurto:
Los robos internos y la malversación de fondos del personal crean brechas en las que los propietarios de restaurantes no pueden rastrear nada.
2.- Ubicación deficiente y alquileres altos:
Es posible que te encuentres demasiado lejos de tu público objetivo o que tu ubicación ideal esté agotando tus bolsillos. De cualquier manera, significa menos ganancias, incurrir en pérdidas y, en última instancia, un cierre.
3.- Mala experiencia del cliente:
Si tus clientes no disfrutan de venir a tu restaurante, es solo cuestión de tiempo antes de que dejen de acudir a ti por completo. Sabe cómo puedes brindar un servicio estelar al cliente.
4.- Tu inexperiencia:
Tu inexperiencia puede llevar a errores que pueden costarte más que un par de clientes. Rodeate de gente profesional para acortar la curva del aprendizaje y la perdida de dinero.
5.- Gestión deficiente del personal:
Si no puedes gestionar a tu personal, se producirá una mala experiencia del cliente, un aumento de los costes y una disfunción general. La mala gestión del personal también conduce a costos laborales fuera de control, que es uno de los mayores gastos en el negocio de los restaurantes.
6.- Mala asignación de recursos:
Si no prestas suficiente atención a la cantidad de recursos que necesitas emplear en los diferentes segmentos de tu restaurante, se producirá una mala gestión y pérdidas.
7.- Menú complejo:
Un menú largo que lo abarque todo puede parecer lo correcto para tu restaurante, pero sólo confundirá a tus clientes y estorbará las ganancias. Sabe cómo puedes elaborar este exquisito menú para tu restaurante.
8.- Falta de participación del propietario:
Si dejas todas tus operaciones a tu personal, tu restaurante no podrá crecer y finalmente cerrará. Si planeas abrir un restaurante prepárate, ya existen capacitaciones en línea para comenzar desde cero.
9.- Falta de informes ni análisis:
Si no estudias el rendimiento de tu restaurante y no tienes una herramienta que pueda decirte cómo se ven tus estadísticas de rendimiento, nunca sabrás qué está funcionando y qué no, lo que en última instancia provocará un cierre.
10.- Cero marketing:
Promocionar tu restaurante es tan esencial como preparar una buena comida o brindar una excelente experiencia al cliente. Si no comercializas correctamente tu restaurante, perderás clientes.
Este es un error enorme que cometen la mayoría de los restauradores y es una de las principales razones por las que la mayoría de los restaurantes fracasan.
11.- Falta de diferenciación:
Si tu restaurante no se destaca de la competencia, es posible que los clientes no vean ningún incentivo para elegir tu negocio en lugar de otro. Es importante encontrar una forma de hacer que tu restaurante sea único y atractivo para los clientes.
12.- Incapacidad para adaptarse a los cambios:
La industria de la comida puede ser muy cambiante, y es importante estar atento a las tendencias y cambios en las preferencias de los clientes. Si tu restaurante no es capaz de adaptarse a estos cambios, es posible que se quede atrás y pierda clientes.
13.- Falta de un plan de negocios sólido:
Es esencial tener un plan de negocios bien pensado y detallado antes de abrir un restaurante. Este plan debe incluir una estrategia de marketing, un plan financiero y un plan de operaciones.
Si no tienes un plan de negocios sólido, es más probable que fracase tu restaurante.
14.- Problemas de suministro y logística:
Si tu restaurante no puede obtener los ingredientes y productos que necesita de manera oportuna y a un precio razonable, es más probable que incurras en pérdidas y que tu negocio fracase.
15.- Falta de una presencia en la Web:
En la era digital de hoy en día, es esencial tener una presencia en línea sólida para atraer a los clientes. Si tu restaurante no tiene un sitio web atractivo y fácil de usar, o si no está presente en las redes sociales, es menos probable que los clientes te encuentren y elijan tu negocio.
16.- Falta de atención al detalle:
Los detalles pueden ser cruciales en el negocio de los restaurantes. Si no prestas suficiente atención a los detalles, es posible que los clientes no tengan una experiencia agradable en tu restaurante y que no vuelvan.
En resumen, hay muchas razones por las que los restaurantes pueden fracasar.
Para evitar el fracaso, es importante investigar y planificar adecuadamente antes de abrir un restaurante, asignar recursos de manera efectiva, gestionar adecuadamente al personal, brindar una experiencia de alta calidad a los clientes y tener un plan de negocios sólido. También es esencial estar atento a los cambios en la industria y en las necesidades de los clientes y tener una presencia en línea sólida.
