se basa en crear un sistema de procedimientos estándares diarios de rutina, es decir plasmar en un sistema todo lo que se hace paso a paso en tu negocio, de tal forma que se convierta en una rutina y se siga previa capacitación al pie de la letra.
Con el Manual de Operaciones para Restaurantes podrás estandarizar tanto las recetas de tu restaurante como el servicio de los meseros casi de forma automatizada.Implementa procedimientos básicos pero efectivos para el control de tu negocio,Descarga este Manual de procedimientos para Restaurante editable en Word para que lo tomes como base y lo adaptes al funcionamiento de tu negocio.
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Contenido del Manual
1. Misión
2. Objetivos.
3. Estándares.
4. Capacitación.
Formación
desarrollo
reconocimiento.
5. Operación y Servicio.
Perfiles de puestos
Secuencia de servicio
Técnica de ventas
Limpieza de restaurante
Expansión.
6. Cocina.
Estándares de platillos.
Organización de la producción.
Áreas de refrigeradores.
Equipo de operación de cocina.
Par stock de loza, plaqué y cristalería.
7. Seguridad.
Incluye los principios básicos para manejar un restaurante, úsalo como base y adapta los procedimientos diarios de rutina de tu negocio y tendrás una poderosa herramienta para capacitar a tu personal y convertir tu negocio en un Restaurante Exitoso.
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