jueves, mayo 26, 2022

Como distinguir los tipos de cocción de carne

El Chef Azari Cuenca te enseña cómo distinguir la cocción de la carne en los diferentes tipos que se utilizan, termino medio, tres cuartos,...

Uso correcto del Cuchillo en la Cocina

El chef mexicano Enrique Olvera nos muestra las diferentes técnicas de corte y afilado de cuchillos de cocina, aunque parezca sencillo su dominio lleva...

Comida que se mueve una nueva forma de arte gastronómico

Con técnicas avanzadas de biología sintética, se ha logrado tener comida que se mueve, comida viva. Esta propuesta la ha hecho Minsu Kim, quien...

Película «Chef» con Robert Downey -Muy inspiradora

De Iron Man a Chef, bueno, casi es lo mismo....Robert Downey Jr. es el protagonista de este próximo estreno como un tributo a todos...

Sublimotion, el Restaurante más caro e innovador en españa.

El chef Paco Roncero, dos estrellas Michelin, presenta un nuevo restaurante en Ibiza :::Sublimotion::. Una pantalla de 360 grados recreará diferentes ambientes durante los 20...

Diario de un Cocinero «El Cliente»

Lo más importante. "Quise ser cocinero porque me gusta darle de comer a la gente. Me gusta servir." Cuando cocinas piensas generalmente en que...

La cocina del crucero por dentro

Eduardo Perez de Hombre Lobo nos muestra un recorrido por el interior de la cocina principal del Nieuw Amsterdam, el barco de HAL donde esta...

Cómo funciona la cocina de uno de los mejores restaurantes.

Cocina Semana nos comparte este video de como funciona la cocina en el Restaurante Criterion de Bogota que opera con 23 empleados en  los...

Robot que corta fideos, La ultima moda en china

El restaurantero Runguan Cui de China, ha desarrollado un robot que puede cortar rápidamente tradicionales fideos chinos. El robot está diseñado para resolver una escasez...

La Gastronomía Molecular

La Gastronomía Molecular es una subdisciplina de la ciencia de alimentos que busca investigar, explicar y usar en formas prácticas las transformaciones físicas y...

Formatos y Controles para Restaurantes

Con el Pack de Formatos y Controles para Restaurantes puedes entre otras cosas,  calcular el costo de los platillos, es tu mejor herramienta para el...

Los Mejores Restaurantes Cd. de México- Zagat

La famosa guía de restaurantes estadounidense Zagat,  nos revela los resultados de una encuesta sobre restaurantes, tendencias y gastronomía en la Ciudad de México. Lo sMejores Restaurantes de...

Consejos para Servir el Vino

Servir es una alegría, sobre todo cuando se trata de agasajar a nuestros clientes con un buen vino.  Recordemos que el tema de las temperaturas...

Dos latinos ponen la pauta en restaurantes en Beijing

Nuestra gastronomía conquista paladares en la capital china y sirve de punto de partida para inspirar platos que representan la tendencia novo latina, y esta es...

Restaurantes Extraños – Heart Attack Gril

Restaurant Heart Attack Gril. El concepto de Heart Attack Grill queda claro desde antes de entrar al lugar: sobre la puerta un cartel reza “Caution:...

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