Martes , Junio 27 2017
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Temas Publicaciones: ventas

10 cualidades que debes considerar al contratar un mesero.

A la hora de contratación del personal para tu restaurante, sobre todo el de servicio al cliente llámese mesero(a), mozo, camarero, garzonero, salonero, es  muy importante tener en cuenta ciertas cualidades del postulante para que el nivel del éxito de la contratación sea mayor al promedio; y el nuevo integrante de tu equipo se adapte fácilmente a la operación  de tu ... Leer Más »

¿Cómo controlar el costo de los alimentos en tu restaurante?

Te compartimos unos consejos claves para mantener el costo de los alimentos dentro del cálculo realizado en la elaboración del menú, recuerda una cosa es decidir que tu costo de los alimentos ser X% y otra es poder mantenerlo. 1. Implementa un estricto procedimiento para elaborar cada receta a través del uso de herramientas tales como elaborar un recetario estándar, ... Leer Más »

¿Es eficaz el Menú de tu restaurante?

Un rediseño del menú de tu restaurante  puede mejorar las ventas un promedio de 2 a 10 por ciento, de acuerdo a los consultores de USA .“Los Restauranteros  deben ver los menús del restaurante  como una inversión y no como un costo, La principal fuerza impulsora de nuestras ventas es el menú.” ¿El menú de tu restaurante es tan eficaz ... Leer Más »

Cada cuánto debo de cambiar el Menú?

Cada cuanto debo de cambiar el Menú? Después de un cambio o una inauguración de un restaurante, Pon atención  a las preferencioas en diferentes horarios del día y en los diferentes ciclos de tu servico es decir en el almuerzo, en la comida o la hora de la cena.  Si los aperitivos se venden mejor en el almuerzo que en ... Leer Más »

Control de Costos en Tu Restaurante

En un Restaurante, se considera costo variable al costo de la materia prima utilizada para la elaboración de los platillos, y si el establecimiento realiza envíos a domicilio ó vende comida para llevar, también debe incluirse el costo de los contenedores desechables. Para determinar estos costos lo primero que debe realizarse es la Receta Estándar de cada uno de los ... Leer Más »

Menús para Restaurantes

Menús para Restaurantes: Una de la alternativas que se tiene a la hora del diseño y planeación del menú para tu restaurante es la contratación de un despacho especializado de diseño, te recomendamos cotizes antes que nada el trabajo y la impresión y le pidas al diseñador o a la agencia que te entregue los originales (archivos digitales del diseño ... Leer Más »

Ya ni las mosca se paran!

¡Ya ni las moscas se paran! Extracto de esta publicación que data hace 10 años en México y parece que para los paises de habla hispana la historia no ha cambiado mucho…. De acuerdo con estudios realizados por el profesor Chris Muller, investigador de la Escuela de Administración Turística de la Universidad de Cornell, en los Estados Unidos tres de cada ... Leer Más »