Domingo , marzo 26 2017
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Temas Publicaciones: capacitacion

15 consejos para manejar y operar tu restaurante

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  Te enlistamos 15 consejos prácticos para el manejo y operación de tu restaurante. 1.- Tener un stock mínimo de lo que se va a utilizar diariamente en cuanto a insumos, para evitar tener un stock que se pueda hechar a perder antes de usarlo. 2.- ofececer platillos caros en vez de los de bajo precio. 3.- hacer caso a ... Leer Más »

¿Cómo controlar el costo de los alimentos en tu restaurante?

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Te compartimos unos consejos claves para mantener el costo de los alimentos dentro del cálculo realizado en la elaboración del menú, recuerda una cosa es decidir que tu costo de los alimentos ser X% y otra es poder mantenerlo. 1. Implementa un estricto procedimiento para elaborar cada receta a través del uso de herramientas tales como elaborar un recetario estándar, ... Leer Más »

Cómo mantener Motivados a los empleados de tu Restaurante ?

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Menos rotación de personal significa mayores ganancias para tu restaurante. Al mantener a tu equipo de colaboradores altamente motivados aumenta la productividad y la calidad en el servicio de tu restaurante. La motivación está constituida por todos los factores capaces de provocar, mantener y dirigir la conducta de tu colaborador hacia un objetivo dentro del restaurante; y es posible modificar ... Leer Más »

Los Mejores 50 Restaurantes del Mundo

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World´s 50 Best Restaurants: La lista se basa en los criterios en forma de votos que expresa un jurado de expertos. Cabe recordar que es una lista de restaurantes y no de chefs aunque por extensión y lógica vayan unidos. Cada voto emitido lo otorga un jurado de 972 expertos de reconocido prestigio en el panorama gastronómico internacional y todos ... Leer Más »

7 hábitos de los Meseros altamente efectivos.

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 Los 7 hábitos de los Meseros altamente efectivos. Todo el mundo sabe lo que es ir a un restaurante y tener una mala experiencia. Tener que esperar hasta veinte minutos antes de pedir tu orden de bebidas, tener que pedir dos veces un vaso de agua, que la cuenta este alterada y encima de todo no tuviste un trato amable. ... Leer Más »

Cómo administrar un restaurante pequeño?

como adminstrar un restaurante

Cómo administrar un restaurante pequeño. Siempre es difícil empezar cualquier negocio, y mucho más si se trata de un restaurante. La magia de la restauración esta en hacer felices a otras personas. Y para poder hacer felices a tus clientes, tus empleados también necesitan estar felices. ¿Cómo? Por supuesto, esto incluye una buena organización de la empresa, tu influencia positiva, ... Leer Más »

Cómo capacitar a los Meseros de tu Restaurante?

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Los meseros son una parte esencial en el éxito de tu restaurante; son la principal cara del restaurante que con su entrega y actitud crean una experiencia memorable para los clientes. Sin embargo los meseros necesitan una formación sólida y un apoyo continuo, deben aprender a seguir  los lineamientos de tu restaurante para tener éxito. Por donde comenzar?. Comienza con ... Leer Más »

Tus Meseros son buenos Vendedores?

tus meseros son buenos vendedores?

La pieza clave del servicio en restaurante. Un mesero (camarero) eficiente va más allá  que un simple “tomador de la orden.” Más bien, él o ella puede aumentar las ganancias de tu restaurante o negocio de comida, parte de su servicio es aconsejar a los clientes y garantizar que salgan del restaurante con una experiencia agradable que los haga regresar. ... Leer Más »

Café ruso cobra por minutos y no por consumo

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En estos tiempos de “calidad” de vida es necesario innovar y probar diferentes estrategias de consumo y de nuevos conceptos. El tiempo delante de un buen café y con un amigo a veces puede pasar volando. Eso es lo que han entendido en esta cadena de cafés rusa: en vez de pagar por el consumo se paga por el tiempo ... Leer Más »

Lo que todo mesero debe conocer acerca del Menú.

meseros y el menu

Lo que todo mesero debe conocer acerca del Menú. Una de las principales estrategias para capacitar a un Nuevo mesero aún si se carece de un procedimiento de induccion para los empleados, es que estudien perfectamente el menu del restaurante. Saber el nombre de los platillos, cómo se producen, qué sabor tiene y cómo lucen, le ayudará a vender y ... Leer Más »