Sábado , agosto 30 2014
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Como debe de Funcionar un Restaurante?

huevos

Funcionamiento de un restaurante

Cada restaurante tiene tres áreas importantes que deben funcionar bien para alcanzar su potencial para el éxito.

De operaciones:

Incluyen todas esas funciones que sean necesarias para preparar y servir los productos a sus clientes en el restaurante. Incluye todas esas actividades que ocurran cada día en la cocina, comedor y en la barra.

Financiera:

Las funciones financieras se ocupan de salvaguardar el efectivo, la contabilidad, impuestos, control de costos así como la divulgación operacional y financiera.

Comercialización:

La comercialización coloca al restaurante correctamente en la mente del público. Incluye relaciones públicas, publicidad y marketing, promociones y proyección de la imagen correcta.

Ahora, piense qué tan exitoso podría ser su restaurante si usted le diera la atención debida a cada una de estas tres áreas.

Imagínese que las operaciones fueran capaces de proporcionar constantemente productos y servicios de una manera que cubra sus estándares más elevados.

¿Usted piensa que su restaurante sería más exitoso si tuviera ese nivel de organización y atención en cada una de estas tres áreas de su negocio? ¿Seguro? Bien, entonces ¿cuál es el problema?

El problema es que el único que organiza o realiza todas las funciones es… ¿quién? ¡Claro! el dueño.

Y el dueño ya está trabajando 70 horas por sema­na o más en la operación del restaurante. La mayoría de ellos están enterrados en las operaciones diarias, haciendo lo que se tenga que hacer para salir ade­lante.

Si se concentra en la atención a las tres áreas que hemos mencionado le dará una posición altamente ventajosa, no solamente al dueño, sino también al negocio. Ahora el dueño pondrá atención a otras funciones “estratégicas” de la planeación y toma de acciones que afectarán el negocio, no hoy, pero si en el futuro.

Animo y adelante para hacer que su restaurante se convierta en un negocio rentable.
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6 Comentarios

  1. solucionaron mi problema….sobre las funciones del restaurante necesitaba esa informacion gracias.

    Y lo de los menú de las cartas me sirve de mucho son nuevas ideas.

  2. que restaurante es

  3. necesito saber en forma urgente cual es la funcion del restaurante,cuantas personas trabajan y quiens son

  4. Quisiera saber cuales son los requisitos o procedimientos que se deben hacer antes de abrir un restaurante, por ejemplo incrispción en el registro, en la planilla de CCSS, polizas, permisos del ministerio de salud, entre otros.

    Soy de Costa Rica

  5. Quisiera saber si me pueden enviar algún formato para realizar el control diario de la venta de platos en el restaurant, como de algunos check list para realizar las compras diarias

  6. Me pueden por favor enviar el formato de control de inventarios y costos del menú …..muchas gracias

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