Miércoles , febrero 22 2017
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Categoría Publicaciones: Operacion de Restaurantes

Es momento de aumentar los precios en el menú?

precio en el menu de restaurantes

 ¿Crees que es buen momento para aumentar los precios en el menú? Asegurarte de que el precio de cada platillo en el menú de tu restaurante es el adecuado no es un juego, y decidir si es momento de subir los precios requiere mucho trabajo. La principal tarea consiste en realizar un costeo de cada platillo del restaurante, pero antes ... Leer Más »

¿Cómo controlar el costo de los alimentos en tu restaurante?

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Te compartimos unos consejos claves para mantener el costo de los alimentos dentro del cálculo realizado en la elaboración del menú, recuerda una cosa es decidir que tu costo de los alimentos ser X% y otra es poder mantenerlo. 1. Implementa un estricto procedimiento para elaborar cada receta a través del uso de herramientas tales como elaborar un recetario estándar, ... Leer Más »

Aumentar los clientes y controlar los costos la fórmula del éxito.

aumente el flujo de clientes es tu restaurante

Te compartimos 2 estrategias claves para convertir tu restaurante en un negocio exitoso , tal vez las has escuchado, pero lo has puesto en práctica?: Ten en cuenta que tu restaurante es un gran  consumidor de energía y es ahí uno de los puntos claves donde el costo es muy elevado, tan sólo reduciendo el costo de energía que consume ... Leer Más »

Saber “Manejar un Restaurante” no es suficiente!

saber manejar un restaurante

Saber “cómo manejar un restaurante” no es suficiente Mucha gente que abre un restaurante no entiende completamente el papel que debe desempeñar como dueño. Se convencen de que el manejo o la ejecución de las funciones operacionales en un restaurante es todo lo necesario para crear una operación del restaurante exitosa. Toma como ejemplo al cocinero que abre una cafetería ... Leer Más »

A la Carcel por vender comida en Facebook

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Stockton, California.- Una madre soltera con 6 hijos de origen latino Mariza Reulas y residente de Stockton, enfrenta un juicio por vender comida sin licencia a través de un grupo de Facebook. Los residentes de Stockton crearon un grupo  cerrado en Facebook, denominado 209 Food Spot, la intención era intercambiar recetas, organizar potlucks o, en ocasiones, vender la comida que preparaban. Los ... Leer Más »

Consejos para controlar los costos en Tu Restaurante

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  El costo de los alimentos es el mayor gasto para la mayoría de los restaurantes, y por lo tanto es el más crítico de controlar. Si un sistema no esta bien estandarizado e implementado controlar el costo de los alimentos será vulnerable a grandes pérdidas por robo y gasto. Implementa un sistema de control de costos con las siguientes ... Leer Más »

Cómo mantener Motivados a los empleados de tu Restaurante ?

motivacion restaurantes

Menos rotación de personal significa mayores ganancias para tu restaurante. Al mantener a tu equipo de colaboradores altamente motivados aumenta la productividad y la calidad en el servicio de tu restaurante. La motivación está constituida por todos los factores capaces de provocar, mantener y dirigir la conducta de tu colaborador hacia un objetivo dentro del restaurante; y es posible modificar ... Leer Más »

Cómo Controlar el Inventario en tu restaurante?

inventario restaurantes

Cómo Controlar el Inventario en tu restaurante. El inventario es como dinero en el almacén de tu restaurante, entonces, ¿Por qué no le damos tanta importancia? Y por que no lo cuidamos como debería. La situación económica actual nos exige andar de un lado a otro para mantener nuestro Restaurante funcionando, y controlar los insumos en tu inventario se vuelve ... Leer Más »

Como Calcular el costo Real de los insumos en un restaurante

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En este artículo te vamos a enseñar la fórmula para calcular el  costo de materia prima más utilizado por miles de empresas del ramo comercial y aplicado al giro Gastronómico: restaurantes, cafeterías y negocios de comida sin importar su tamaño…. SIGUE CON ATENCIÓN ESTOS PASOS: 1.- Realizar un inventario inicial antes de impuestos de todos tus insumos, se obtiene contando o ... Leer Más »

Como hacer un Manual de Operaciones para un Restaurante?

manual restaurantes

Elaborar un manual de operaciones para tu restaurante, te ayudará a crear uno de los activos más importantes de cualquier restaurante: la constancia. Un manual de operaciones para un restaurante se basa en crear un sistema de procedimientos estándares diarios de rutina, es decir plasmar en un sistema todo lo que se hace paso a paso en tu negocio, de ... Leer Más »